| Es el nombre dado a la sección de la fábrica en la cual los materiales que componen el zapato en su parte superior son cortados o seccionados de los diferentes materiales a utilizar.
Antiguamente, el zapatero cortaba personalmente cada pieza que componía el zapato, pieles, forros, plantas, suelas, y el mismo los pespuntaba, montaba y terminaba. Hoy en día se envía al departamento de cortado, juntamente con los patrones del diseñador, donde una persona experta corta cada pieza individual con una cuchilla o en maquina.
El corte a maquina incluye el uso de suajes o troqueles con la figura predefinida de las piezas que compondrán el calzado, en la práctica se ha generalizado por el volumen que se puede obtener de producción.
Independientemente del método de corte que se utilice, los forros también son cortados en este departamento. El forro debe componerse del menor número posible de piezas para que el interior contenga muy pocas costuras y estas no afecten al confort del calzado.
Un buen cortador deberá conocer las distintas propiedades de cada piel para poder darle su uso más adecuado, deberá conocer la dirección en que se deben colocar los patrones sobre la piel y como se pueden sortear o aprovechar los defectos que vengan sobre la misma. La experiencia es buena consejera, pero se debe recordar que cada pieza es distinta, así como los materiales a cortar también tienen características diferentes.
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